７月に入り 毛蟹が解禁になってから

「噴火湾の毛蟹が食べたい！」とリクエストいただくと

元気いっぱい 活毛蟹 入荷しております。








北海道の中でも 噴火湾の毛蟹が美味しい訳は栄養たっぷりの土と水に理由があります。


渡島半島の東岸 室蘭市の地球岬 及び駒ヶ岳の松崎崎に囲まれたほぼ円形 約50キロメートルの噴火湾。


周囲は活火山が多く温泉も豊富。
海に流れてくる土や水のおかげで栄養分たっぷり 日本一の毛蟹が揚がるわけです。







蟹が大好きな 常連のお客様。

息子さんたちとのお集まりに毛蟹を堪能していただきました。







喜んでいただけたので私も嬉しくなりました。ご来店の度にいつも色んなお話をしてくださいます。

大好きな御夫妻と一緒に記念撮影♡

いつも 花屋敷を可愛いがってくださって
ありがとうございますm(__)m


花屋敷hiro☆ミ  

しゃぶしゃぶ懐石のお肉です、甘くて臭みのない しゃぶしゃぶにぴったりのお肉を厳選して仕入れます。


お席からお庭が見える「鯉の部屋」

セッティングしてお客様のご来店を待ちます。







今日は じいじの海外赴任のお祝いできました」と。

「え、じいじはどこ…？」

お孫さんがみえるなんて信じられないぐらいお若くて 格好いい～～！！

ご家族皆さんとお孫さんの 凰桃（おと）ちゃん 一歳と記念撮影です。






絶えずニコニコしている おとちゃん、看板犬のピレニーズを見たら ちょっと恐くて泣きそう。

でもね、ニコニコして 可愛いねー、と言うママを見たら あっという間に慣れちゃった。
ママの力は偉大ですね、感心！







いつもお祝い事に遠方よりお越しくださいまして ありがとうございますm(__)m

５年間のインドネシアへの赴任、ご主人様のご活躍をお祈りしています！



花屋敷hiro☆ミ  

今日は旦那様のお誕生日お祝いのお食事。

華やかな器の三段重はお祝いのお料理にぴったりです。







三段重の中には お造り・茹でがに・お野菜の炊き合わせ。

続いて焼き物や揚げ物は温かいうちにご提供、酢の物とご飯その後に。


デザートとドリンクがつきますので とってもお得なランチメニューです。







旦那様のお誕生日とお聞きしていましたので
お誕生日用に盛り付けたデザートで。

思わぬサプライズにとっても喜んでいただきました。可愛い娘ちゃんの愛嬌のいいこと！


東海市より 遠方までご来店いただきありがとうございましたm(__)m



花屋敷hiro☆ミ  

笹に包んで鯛をじっくり蒸します。






塩焼きにする鯛よりも 身がフワッとするのでお勧めだよ、と料理長。







お宮参りの後のお食事会だから

おめでたい 紅白【祝】の、のし紙をかけます。





お祝いの主役は生後47日目の
稜久（りく）くん。






日進にお住まいですが 熱田神宮までお宮参りに行かれたそうです。

記念のお食事会をみよし市まで来てくださって ありがとうございますm(__)m


稜久くん 健やかな成長をお祈りいたします。


花屋敷hiro☆ミ  

花屋敷に今シーズン初入荷！

北海道 登別より殻つきウニが生きたまま直送されてきました。


トゲが沢山ある ムラサキウニ、馬の糞に似てるから 馬糞ウニ、この二種類が入荷です。

市販の商品は 身がボロボロにならない様にミョウバンに浸けられます。

すると苦みが出て 生のウニ本来の甘味が失われてしまいます。

お店に入荷しているウニは 保存剤は一切なし、殻から剥いて身を取り出したら 塩水でさっと洗ってご提供しますので、甘くてクリーミーな絶品ウニを味わっていただけます。







初入荷でしたが 身もこんなに大きくてお客様も大満足！


コースを召し上がっていただいたお客様には
なんと 580円の破格値でご提供させていただきます。
ランチタイム、ほとんどのお客様がウニを追加注文。

「ラッキーだったわー！」と喜んでいただくお客様を送り出すのが花屋敷の喜びです。

数量限定、初入荷のウニ お早めに～～


花屋敷hiro☆ミ  

四季で替わる 華懐石 3月から５月は
【春の華懐石】税込 2678円

ご予約制の平日限定ランチです。






前菜はサクラのごま豆腐、蒟蒻味噌田楽、タケノコぜんまい土佐まぶしなど。





椀ものは 蛤真丈、ワカメと柚子でお出汁を包みます。






春らしいピンクの器に 鯛の昆布締めなどのお造り三点盛り。






焼き物は 旬のお魚、鰆です。






替わり鉢は 蒸し鶏のサラダでさっぱりと。







春の山菜天ぷらを当店オリジナルの昆布塩か天つゆで召し上がってください。







真鯛の押し寿司、コースの〆には粋なご飯ものです。







季節のフルーツとブリュレの盛り合わせ、ドリンクつきです。


手の込んだお料理内容になりますので10名以上の団体様はご提供できません、平日のランチタイムに限ります。

食材の仕入れや準備がありますので 2日前までにご予約いただけるとありがたいです。

【春の華懐石】５月までの平日限定です。

花屋敷hiro☆ミ  

初節句でお祝いの 陽斗（はると）くん。

ママとお庭に出てお散歩、気持ちのいい季節だから ポカポカ日光浴。






豊田市からお越しの陽斗くんは ９月生まれだから 七ヶ月 たった頃で初節句のお祝いです。

静岡など遠方からおじいちゃま・おばあちゃまもいらっしゃって お庭の見える鯉の部屋にてしゃぶしゃぶコースでお食事をされました。









このあとの写真館での素敵な記念撮影できたかな～

ほっぺがぷくぷくで可愛い赤ちゃん すくすくと元気に成長されることを願っています。

又のご来店 お待ちしています。


花屋敷hiro☆ミ  

タウリン・亜鉛・ビタミンA.B.C ・コラーゲンなど豊富な栄養素を含んだ アワビ。


妊婦さんが妊娠中に食べると 目の綺麗な赤ちゃんが産まれるなどとの昔からの言い伝えがあります。

滋養強壮、美容効果、眼精疲労回復、健やかな網膜の形成を助ける。


アワビに含まれるタウリンが 眼球の新陳代謝を促進させるため、妊婦さんがアワビをたべると良いといういわれがあるのでしょう。


今日のランチタイムに
「アワビ、食べたいんですが！」と妊婦さん。
三人目のお子さんを妊娠中、もうじき６ヶ月に入るのでとお食事にみえました。


水槽から取り出した活のアワビをご希望により陶板焼きにして召し上がりました。

どうぞ、健康で元気な赤ちゃんを出産されることをお祈りしています。


花屋敷hiro☆ミ  

豊田市のスカイホールでは無いですよ、スイカボールですので！

豊田市 刈谷市 岡崎市からも圏内のみよし市の花屋敷では、

様々なコースや お客様のお好み要望にお応えできるよう日々色々なものにチャレンジしてます、

沢山のご予算を頂き、フルーツ好きなマダム様でしたので、まだまだ高価な今の時期のスイカをくり抜き


彩り良く フルーツを盛り込みました、コレが夏にスイカ出回ってからでは意味がないのです！




この ハウス物では有りますが 希少な時期に大胆に使う事に 意味があるのです。

あまおう・りんごをハートくり抜き反転・ラズベリー・ブラックベリー・キウイにブルーベリーなどなど

花屋敷 代表 KAZU  

花屋敷では 様々なコース料理のお店として 認識頂いております、

アラカルトのメニューも多少御座いますが、ほぼ9割のお客様は懐石コース注文頂きます、

様々な 今旬な食材で献立駆使しておりますが、

女性にとっての最重要ポイントは やはり食後のデザートを楽しみにされてるのでは無いでしょうか？

お花見のシーズンですね、でも桜は一瞬で終わってしまうものです、だから尚更儚いもので良いのでしょう！

そこで 花屋敷にも桜スイーツが登場して居ります、






美味しい牛乳でプリンを作り そこへあんこを添え 桜リキュールで作ったゼリーを流し 天に桜の塩漬け

小さな器に少しだけですが ご予算コースに合わせた盛り合わせで提供しております。

このスイーツも来週いっぱい位が旬です、是非食べにいらして下さいませ！


花屋敷 代表 KAZU