月替りコスモス【 神無月コース】のお料理ご紹介いたします。

☆前菜 手前から ピーナッツごま豆腐 イワシの甘露煮 零余子真丈 柿なます



前菜の一品一品も全て手作り、真丈に使う零余子を沢山蒸します







☆椀もの 海老の上用蒸し



☆お造り 秋のお刺身三点盛り もどりがつお 鯛 甘エビ




☆焼きもの 秋鮭ときのこのホイル焼き
手前には くりきんとんなどが添えられています




☆揚げもの 海老とイカの豊年あげ
サツマイモ天ぷら



☆ご飯もの 新米のゆめぴりか





秋の味覚がたっぷり詰まった 神無月コース、ご飯も新米だから あえて真っ白なお米だけの土鍋ご飯。

お料理６品は 1800円 税別
デザート、ドリンクつきは 400円プラスして 2200円 税別となります。

個室でゆっくり 優雅なランチを お楽しみください。

花屋敷hiro☆ミ  

消費増税のこの10月 花屋敷では10年間値上げをせずに 内々で工夫を凝らし運営を続けて参りました、

しかし ここ数年での世情の様変わりに、そしてこれらの時代背景に対応すべく、メニュー改正をさせて頂きました、

10年前と比較しますと マグロは倍 サーモン、秋味鮭 秋刀魚 烏賊 ホタテ様々な食材が大げさでなく

仕入れ値は 倍に近いところまで高騰し、それが ここ数年 戻る気配無し 益々海産物は高騰するでしょう、

この度 価格改正をさせて頂いた事にご理解を賜りますよう お願い申し上げます！





先付け : いわし甘露煮 ピーナッツ豆腐 柿なます むかご真丈 鴨パストラミ

椀盛り : 海老上用蒸し 椎茸青菜 含め湯葉 紅葉麩 柚子の香り

お造り : 秋のお造り三点盛り 戻りカツヲ すだち 赤だいこん

焼き物 : 鮭のきのこホイル包み焼き 栗 酢取り茗荷 紅葉玉子

揚げ物 : 海老とイカの豊年揚げ さつまいも ししとう

ご飯物 : 北海道士別 大友農場直送 新米ゆめぴりかを土鍋で炊きたてご飯 汁物 香の物

以上 全6品のミニ懐石コースです、1800円税別 値上げさせて頂いた代わりに

デザートセットは頼みやすいようにと 値下げさせて頂きました。 プラス400円 税別。

北海道ゆめぴりかの新米が届いております、ただの白米ですが 新米の香りを最高に味わって頂きたい逸品です、

もちろんお料理も 値上げさせて頂いた分だけ 心と技をもって 価値あると感じて頂けますよう

最善を尽くして提供致します、秋の食材を 存分にお楽しみ下さい。

花屋敷 代表 和  

☆前菜 ごま豆腐はきな粉餡 鶏照焼き 青菜のゴマ和え




☆椀もの 満月真丈 くるっと丸い真丈は貝柱が練りこんであります。





☆お造り３種 マグロ、イカ、白身




☆焼き物 太刀魚の山椒焼き ピリッと山椒がきいてます




☆揚げもの 串あげ エビとつくね お野菜
フリッターなので スパイスの効いたサルサソースがよく合います



☆ご飯物 ゆめぴりかの土鍋ごはん



平日だけの限定ランチだから あらかじめご予約いただくことをお勧めします。

デザート＆ドリンクつきは500円プラスになります。


花屋敷hiro☆ミ  

9月だと言うのに 残暑厳しいので 看板犬ピレニーズ達も まだまだエアコンがはなせません。



先付け : 鶏の照り焼き 葱焼き玉子 胡麻豆腐きな粉あん 青菜木実味噌黒豆

お造り : 三種変わり造り まぐろ いか 他 あしらい 大葉 かりもり オクラ なめこ わさび

椀盛り : 満月真丈 焼き粟麩 とろろ昆布 貝柱 三つ葉 きのこ

焼き物 : 秋刀魚山椒焼き 里芋 青とん はじかみ

揚げ物 : 串揚げ 二種 海老 つくね うずら玉子 玉ねぎ しいたけ

ご飯物 : 北海道ゆめぴりかで 炊き立て土鍋ご飯 汁物 香の物

今月で 現行消費税が終わりとなります、それに伴い 花屋敷でもメニュー編成を考えております、

世の中は様変わり 時代も激変 来月からパートさん達の最低賃金も郵便切手代も上がります

時代背景に合った お店の改革を目標にして 日々試行錯誤しております、

又決まりましたら ご報告致します、悪しからずご了承下さいます様お願いし申し上げます。

花屋敷 代表 和  

お盆中はお休みしていた平日ランチ、また再びスタートしています。

平日限定 月替わりコースご紹介

☆前菜 五目炒り豆腐 旬のとうきびに鴨のロース



☆椀もの カニ友禅と玉子豆腐 梅素麺で彩りが可愛いらしい



☆お造り 赤身のづけとイカそうめん
鮮やかなピクルスは酢漬けになっています



☆焼き物 カジキの麹漬け焼き 上にパラパラと乗っているのは煎ったお米



☆サラダ 香ばしい香りのソースが食欲をそそります、豚テキサラダ




☆ご飯は ゆめぴりかの土鍋ご飯
ピカピカ艶々のお米です、白いご飯そのままで召し上がっていただくのが一番のご馳走です。






お料理６品は1620円（税込み）
デザートとドリンクをつけて 2160円です。

８月もあと残すところわずか、まだ月替わりコースを召し上がっていない方は是非どうぞ。
数量限定なので お電話のご予約をお勧めいたします。

花屋敷hiro☆ミ  

今年は梅雨明けが遅く 来ないだ明けたと思ったら もう8月で 夏もあっと言う間に終わる前に 夏を満喫しましょう！




先付け : 五目炒り豆腐 しらすなます 枝豆 カモロース とうきび

椀盛り : かに友禅寄せ 玉子豆腐 梅そうめん ネギ 法菜

お造り : 涼風変わり造り 赤身ヅケ 山芋イカソーメン 彩りピクルス

焼き物 : カジキ糀漬け焼き 胡瓜金山寺味噌 はじかみ

肉料理 : スタミナトンテキサラダ レタス じゃがいも

ご飯物 : 名物土鍋炊きたてご飯 北海道ゆめぴりか 汁物 香の物

全6品の手作りサービスランチ1500税別(1620) 珈琲デザートセット500税別(540) セットで2000(2160)です！

暑くて食欲の落ちたところに 優しい蟹友禅寄せを食し トンテキでスタミナつけて

8月を乗り切りましょう！ お盆中は 月替りメニューは販売中止となります、ご了承下さいませ。

花屋敷 代表 和  

７月の月替わりコース

★前菜 玉子豆腐 ひじき 鴨ロース



★椀もの 海老のつみれ とろろ汁味噌仕立て



★御造り イカと鯛の昆布締め 土佐醤油でさっぱりと




★焼き物 カマスの利久焼き 玉子焼き



★揚げ物 ささ身のしそ巻き 昆布塩で



★ ご飯もの ゆめぴりかの土鍋ご飯とすまし汁




全６品 1620円 税込み

デザート＆ドリンクつき 2160円

平日の数量限定お値打ちランチになりますのでご予約いただくことをお勧めします。

花屋敷hiro☆ミ  

平日限定ランチ、水無月コース

☆ 前菜 小豆の水無月胡麻豆腐



☆椀もの 貝寄せ真丈 あわふやあおさが添えられた 上品な味わい




☆お造り 炙りかつお ヒラメとイカ 土佐醤油で



☆焼き物 大葉イワシ照焼き



☆蒸し鶏のサラダ ポテトサラダ添え




☆ご飯 ゆめぴりかの土鍋ご飯





お料理６品のみは1500円
デザート＆ドリンクセットはプラス500円

二名様でもご予約ください、早い時間帯に品切れの可能性ありです。

個室で楽しいおしゃべり、梅雨の憂鬱を吹き飛ばそう♪

花屋敷hiro☆ミ  

本日より開始の月替りランチのお献立紹介です。



先付け : あずき水無月豆腐 彩りなます 合鴨ロース 枝豆

椀盛り : 貝寄せ真丈 あさり 小柱 キクラゲ アオサのり 粟麩

お造り : 炙りかつをとヒラメ イカ叩きオクラ 土佐醤油 おろし生姜

焼き物 : 大葉いわし照り焼き 叩き牛蒡 塾玉子木の芽味噌 はじかみ

鉢もの : 蒸し鶏サラダ シャキシャキポテトサラダ 胡麻ポン酢ダレ

御飯物 : 北海道ゆめぴりかを 土鍋で炊き立て御飯 汁物 香の物

全6品のお値打ちサービスランチです！ 税別 1500円 珈琲デザートのセット税別500をつけて 税別2000です

ムシムシと暑い日が続きますが 美味しいお料理沢山食べて 体調崩さない様に、食べる事＝生きる事ですから！

月替りランチは 準備してある分終了次第終わってしまいます、

お見えになる前でも構いません、一本お電話頂ければ お取り置きしておきますので

是非 お友達お誘い合わせの上 ご予約をお願い致します。

花屋敷 代表 和
  

月替わりランチのお品書き

※前菜 手前のごま豆腐は ふわりとよもぎの香りがします。
鶏のささ身の燻製、タケノコとワカメの酢味噌あえ




※椀もの
叩きエビの真丈、湯葉とよもぎ麩が上品なお出汁に包まれます




※お造り
炙りカンパチ あしらいの茗荷がさっぱり




※焼きもの
桜ますの包み焼き 笹の葉で包んであります




※豚ロースサラダ 彩り良く食欲をそそります



※ゆめぴりかご飯
土鍋で炊き上がりをそのままお持ちします。艶々もちもち …食べ過ぎご注意！




月替わりコースは数量限定ですので 当日の朝でも構いませんのでご予約のお電話をお薦めします。

花屋敷hiro☆ミ