旬の食材、新サンマ。
今年は捕獲量が去年の半分、貴重な秋刀魚です。






外国の乱獲も原因の１つですが 地球の温暖化も大きく影響しているようです。

元々、サンマは水温が低いところで生息する魚。
温暖化により水温が上昇して 秋刀魚が生息する区域が 沖合いへと遠退いているのです。









花屋敷の平日限定のお造りに 新サンマが盛り込まれていますが 臭みがなくトロッと甘い旬の食材はやはり大好評

仕入れのお値段は高騰していますが 皆様の期待にお応えして お値打ちな月替わりコースにも変わらず盛り込まれています。

その他のコースにも
ご飯ものに 酢でしめたサンマがチラシ寿司の上にものっています。


今年は高級食材です、「新秋刀魚 」

花屋敷で是非どうぞ


花屋敷hiro☆ミ  

すっかり涼しくなり 日が暮れるのが早く
９月を 【長月】とはよく言ったもんです。

月替わりメニュー【長月コース】

今月も 充実した内容で 1620円（税込）




前菜 今月は抹茶のごま豆腐、鰯の甘露煮、卵巻きも紅葉して紅しょうがが入っています。












お椀の萩真丈、人参・キクラゲ・枝豆などが入っていて 彩りも可愛らしいです。





光り物の好きな方、お待たせしました！

大葉の後ろに隠れているのは 脂ののった 新サンマ。

お造りに盛り合わせる寸前に入荷したものをおろしているので臭みなく トローリ絶品。






焼き物は 有頭の立派な海老が ナスのしぎ焼きに添えられています。






揚げ物は梅味のドレッシングのサラダと一緒だから さっぱりと。

パリパリに揚がったチキンとハッシュポテトです。








ゆめぴりかのつやつやご飯、土鍋の中でお米がピーン！と立っています。








お料理６品 1620円、デザート&ドリンクをつけられると 2160円。


９月の平日限定ランチ ぜひお早めに




花屋敷hiro☆ミ  

皆様 急に朝と夜は 涼しくなり、しかし 昼間にはまだまだ暑い日が続きますが

この 暑い 涼しいの 格差に体調崩しませぬ様にお気をつけ下さいね。


先付け : 胡麻豆腐 紅葉玉子 なめこと山芋のなます 鰯甘露煮

椀盛り : 萩真丈きの子薄くずあん仕立て ほうれん草 粟麩

お造り : 初秋の造り盛り三点 いか 新秋刀魚作り 他 茗荷 あしらい

焼き物 : 茄子のしぎ焼きと海老の山椒風味焼き 甘長ピーマン焼浸し

揚げ物 : パリパリチキンと焼きポテト 大根サラダ添え梅肉ポン酢

御飯物 : 北海道士別産ゆめぴりかで焚きたて土鍋ご飯 汁物 香の物

全6品のミニ懐石こコースです！
1500円(1620税込)とお値打ちにと 頑張っております、ランチにしては 高額と思われガチですが、お値段以上の満足感を味わっていただけるものと思って居ります。

珈琲 デザートセット500円(540税込)は 別注になります、今月は 山本ぶどう園さんのシャインマスカットを少し添えれると思います。 無くなり次第終了です。

食欲の秋 美味しいものが目白押し、夏に食欲不審だった分 取り戻しましょう。

花屋敷 代表 KAZU  

先日、お客さんとして
月替り 葉月コース
たべてきました。

第1の感想
｢ 苦しい･･･ 笑 ｣

お料理を出しているときは美味しそうなので余裕かな〜？とおもっていたのですが･･･
案外ボリュームがすごい。

そして、見た目はチーズで蓋がされているのでわかりませんが

｢ 帆立とマッシュルームのグラタン ｣


美味しくてびっくりしました。笑

中にトマト、ほうれん草、じゃがいも
盛りだくさんです！


美味しかった(*^^)v

葉月コースはこれで終わり。
来月が楽しみです(*´罒`*)

nano

  

平日限定の月替わりランチ【葉月コース】

お盆休みも終わりに近づき、本日より平日限定ランチ復活です。


前菜の枝豆の胡麻豆腐 爽やかなグリーン色が目にも鮮やか







お椀は 浅利の真丈 トロロ仕立てのお汁です。

今月の一番人気！
「美味しいお汁だったわ」と大好評。





お造りは 水槽で活きてる つぶ貝がのってます。
コリコリの新鮮なつぶ貝のお刺身 最高！








ホタテとジャガイモのグラタン、ホタテ貝の殻の器の中でチーズがトロ～リ







茄子と挽き肉のミルフィーユ、彩りも鮮やかでソースの味が絶妙です






しらすと蟹のちらし寿司。
暑い夏には さっぱりしたお寿司ご飯が食取りよく締められます。


平日限定のランチメニューになり
10名様以上の団体には御提供しかねます。

お料理６品 1620円、デザートつきだと2160円になります。

数量限定となりますので お電話でのご予約をお勧めいたします。


花屋敷hiro☆ミ  

豊田市みよし市から便利ですが 意外と日進 豊明 刈谷からも近い花屋敷！

皆様 8月に入りました、猛暑の中如何お過ごしですか？ 夏バテ 食欲落ちてませんか？

食べる事は生きる事、兎に角食べないと パワーがみなぎって来ませんものね、

8月葉月ランチの お献立が出来ました、本日より 新メニューでお待ちして居ります。



先付け : 枝豆豆腐 きんぴら大根 雑魚南蛮漬け 岩のりクラゲ

椀盛り : 浅利の葛打ち真丈 とろろ汁 オクラ なめこ 小ねぎ

お造り : マグロ/イカ/ツブ貝 涼風造り盛り かりもり 海草サラダ

焼き物 : ホタテとじゃがいものグラタン マッシュルーム トマト ほうれん草

変り物 : 茄子とお肉のミルフィーユ かぼちゃ とうきび

御飯物 : かにとしらすのちらし寿司 酢蓮根 かんぴょう 錦糸玉子 汁物

全6品で 1500円(税込1620円) 追加になりますが 珈琲デザートセットは 500円(税込540円)合わせて2160円と成っております。

始まったばかりですが 8月さえ乗り切れば 秋の訪れです、また残暑とかにもなるのでしょうが、

夏も 充分楽しんで 海に バーベキューに キャンプなど ご予定されてますでしょう、

事故 怪我などなさらないよう お気をつけて遊びましょう！

花屋敷 代表 KAZU
  

太平洋岸に分布し水深200メートル以浅の砂泥に生息し 体高が高くうろこは剥がれにくく皮膚の皮が 松の皮に似ていることから

「松皮ガレイ」と名付けられました。













夏から秋に岸に寄り、３月から６月に産卵をします。

一時は絶滅寸前で【幻の魚】と言われましたが 人工種苗の放流により繁殖で年々 捕獲量も増加しつつあります。


味はカレイの中で最上、ヒラメにつぐ高級魚とされています。









入荷のある日はお造りに登場、今月は
平日の月替わりランチにも盛りこまれています。

花屋敷でこの時期にしか味わうことのできない 松皮ガレイ、一度 お召し上がりください。



花屋敷hiro☆ミ  

平日限定の月替わりランチ
【文月コース】

前菜 手前 黒ごまの胡麻豆腐 旬のトウモロコシ

胡麻豆腐を鍋で練り上げている香りが大好き！







椀もの 海老真丈 蓴菜と湯葉をお出汁で仕上げた優しいお椀






お造り 白身のお刺身は
【マツカワガレイ】

北海道でしかとれない貴重な高級魚、少しピンク色を帯びた 歯応えのあるカレイを味わってください。







焼き物 お魚は鰯の蒲焼き 香ばしくパリッと焼き上げてあります







揚げ物 野菜と豚ロース巻き 特製ソースで。

中にくるくる巻いてあるお野菜は日によって変わりますが 私はトマトが美味しいな、って思います。











最後は甘辛く煮た浅利のお茶漬けです。

ボリュームたっぷりのメニュー構成ですが
お茶漬けなら サラサラっとしめれます。









お料理だけの６品は1620円、デザート＆ドリンクセットを追加で2160円です。



文月も残すところ あと10日ほど、美味しいご飯を楽しく食べて 暑い夏を乗りきりましょう♪



花屋敷hiro☆ミ  

豊田市 みよし市から便利な和食花屋敷の お値打ちランチを個室で堪能できます、

平日限定 予約優先サービスランチの 月替り 文月ランチの献立紹介です。


本日より スタートしております内容です。


先付け : 黒胡麻豆腐 芥子味噌 松前漬け 鴨ロース とうもろこし

椀盛り : 青しそ風味の海老真丈 湯葉 じゅんさい 青菜

お造り : 鮪と 北海道松皮かれいの昆布〆 甘海老 かりもり 茗荷

焼き物 : 鰯の蒲焼 玉子焼 つくね串 ししとう はじかみ

揚げ物 : やわらか豚 野菜サンドカツ 特製ソースかけ

ご飯物 : 浅利しぐれ煮の さらっとお茶漬け 香の物

全6品の 1500円(1620円税込)お値打ち設定です。
珈琲とデザートのセット500円(税込540円)を付けて 2160円(税込価格です)

今月から 北海道夕張市から 本物夕張メロンが 直送されて来ております、

入荷数や 熟成加減ではありますが、デザートセットには しばらく夕張メロンが付きます、

また レジ前ショーケースにて 販売もさせて頂いております、おそらく 現地北海道で買うのと

同等価格程度での販売をしている積もりです、北海道夕張市は過去財政破綻もしており

しかし、夕張の様な 大自然素晴らしく メロンだけで無く 様々な産物もあり

何よりも 人間味暖かい夕張市を少しでも 再生して頂きたいと言う思いで 皆さまに

1玉でも 買っていただけたらと思って販売しております、本物夕張メロンを是非お召し上がり下さい。


花屋敷 代表 KAZU
  

平日限定の月替りランチ【水無月コース】

毎日平日のランチタイムにご好評いただいています。







前菜 手前 ひじきの寒天寄せ 真ん中はナマス、一番奥はカットした小豆のごま豆腐 水無月豆腐です。





椀もの いわしのつみれをメインにお野菜と生姜を上品なお出汁で。







お造り マグロの山かけと新鮮なタコです







酒蒸し豚の色んなお野菜サラダ






サワラを大葉で巻いた香り揚げ、ふくさ玉子とかき揚げをさっぱりとお塩でどうぞ。







北海道士別より直送の ゆめぴりかを土鍋でシンプルに炊き上げます。

艶々でもちもちの甘いご飯、不動の人気です。


６月もはや最終週、平日の月替りコースまだの方はお早めにどうぞ。








お料理６品だけだと 1620円、デザート＆ドリンクセットつきは2160円です。
数量限定なのでお電話でのご予約をお勧めいたします。


花屋敷hiro☆ミ