平日限定の月替わり弥生コースは春の香りが満載のお献立です。







サクラのごま豆腐やぜんまい筍






海老と貝柱の二色真丈とワラビの椀もの







３種のお刺身を細切りにして菜の花を添えました





銀鮭のレモン風味焼き






揚げ蒸し鶏のポーチドエッグ添え
お出汁で召し上がってください








しらすと山菜のワッパ飯

春の香りがどのお料理にも満載の弥生コースです

数量限定の月替わりコースになりますので あらかじめのご予約をお勧めいたします。


花屋敷hiro☆ミ  

3月になりますと 皆様卒業 入学 入社と様々な門出で慌ただしくなる時期かと思いますが、たまにはゆっくりランチを花屋敷でどうぞ！



先付け : 筍とぜんまいの炒り煮 桜豆腐 天豆 鴨ロース こんにゃく田楽

椀盛り : 貝柱と海老の二色真丈 かぎわらび 桜ふ わかめ

お造り : 三種のお魚 細造り イカ マグロなどなど あしらい 菜の花 青のり寒天寄せ いくら

焼き物 : 銀じゃけレモン風味焼き キャラ蕗 はじかみ さつまいも甘煮

揚げ物 : 揚げ蒸し鶏 ポーチドエッグ うまだしかけ

ご飯物 : しらすと山菜のワッパ飯 味噌汁

全6品の ミニ懐石となって居ります！ 1500円(税込1620円) デザートセット500円(税込540円)

平日限定の数量限定お値打ちランチとなっております、ご予約頂いた分は必ずお作りして お取置きしておきます、

是非ともご予約をお勧め致します、皆様お誘い合わせの上 ご来店お待ちしております！

花屋敷 代表 KAZU

  

今月の平日限定コース


鍋物で使われるの鱈が大量に捌かれています。









柚がほんのり香る優しいお出汁につみれ大根でさっぱりと、体の芯から温まるお鍋です。






ごま豆腐は きな粉の餡がかかっています。






お造りは ３種のお刺身がへぎ造りになっています、オレンジを搾った土佐醤油でどうぞ。





焼き物は お野菜の豚ロース巻き




天ぷら 小ふぐや春菊さつまいもがカラッっと揚がってます。











ご飯はゆめぴりかの土鍋ご飯








平日限定のランチ、数量限定になりますのでご予約いただくことをお薦めいたします。



花屋敷hiro☆ミ  

今年は寒波に襲われ 寒い日が続き インフルも凄い猛威で流行しておりますが 皆様如何お過ごしでしょうか？

花屋敷では 水道管が凍結して 二回も破裂してしまい、寒さを痛感しております。



先付け : 胡麻豆腐きな粉あん 切干し大根煮 松前漬け 胡瓜味噌漬け

お造り : 三種のへぎ造り 重ね盛り 蕪人参 レッドオニオン わかめ

焼き物 : 豚ロース野菜巻 生姜風味タレかけ焼き 玉子焼き

揚げ物 : 海老と小フグふわふわ揚げ 春巻き さつまいも

鍋物 : タラのみぞれ鍋 白菜 ネギ ごぼう 豆腐 ゆず

ご飯物 : 北海道ゆめぴりかの焚きたて土鍋ご飯 香の物

平日ご奉仕価格 1500円(税込1620円) 珈琲デザートセット 500円(税込540円) セットを付けられても 2160円となって居ります。

予約優先です、日に寄っては 早期終了してしまう場合も御座います、是非ともご予約をお勧め致します！

今月は 一年でも一番寒い言われる 2月如月です、温かいお鍋を用意しました、

皆様 お友達お誘い合わせの上 ご来店心よりお待ち致して居ります。

花屋敷 代表 KAZU  

12月も中盤にさしかかり、お昼も夜も
忘年会ラッシュ！！
慌ただしい雰囲気の花屋敷ですが それぞれの個室では異空間のまったりランチ～～


月替わり 【師走コース】のご紹介です。

前菜 真ん中のごま豆腐には 甘栗が添えられ ナマスには柚子が入っています。





椀ものは 湯葉真丈、とろろ昆布が好評。





ツバキに見立てたお造り、女性の心をキュントさせますよね～





焼き物は寒ブリの照り焼き







とりの天ぷらはさっぱりとぽん酢でどうぞ。





大評判のゆめぴりか、土鍋で炊くから艶々でぴかぴかご飯。







12月 平日のランチ営業は 27日（水）までになります。

お子様連れの小さな忘年会でもランチしながら 花屋敷で是非どうぞ♡



花屋敷hiro☆ミ  

毎年毎年早い早いと思う一年ですが、いよいよ今年も12月です、何をするにも 慌ただしいこの季節

皆様におかれましても 交通事故の無い様 お身体壊さぬ様 良い新年を迎えれますよう お祈り申し上げます！

さて もうスタートしており、遅くなりましたが月替わりランチのお献立を紹介します


先付け : 胡麻豆腐 松前漬 大根柚子なます 厚揚げ 甘栗

椀盛り : 湯葉真丈みぞれ椀 蕪 とろろ昆布 人参 ネギ

お造り : マグロの花作り 他 3点盛り合わせ あしらい

焼き物 : 寒ぶり照り焼き 法菜浸し 玉子焼き 酢蓮根

揚げ物 : かしわ香味やわらか天ぷら ポテトとコーンのサラダ ブロッコリー ポン酢

御飯物 : 北海道士別産 ゆめぴりか米 土鍋で焚きたて御飯と 汁物 香の物

全6品の ミニ懐石のお値打ちランチです。 1500円(1620円税込)

デザート、珈琲は別オプションになります、500円(540円税込) セットで2000円(2160円税込)です。


皆様、忘年会シーズン真っ只中の季節です、多い方は 毎週の様に 5回も10回も 色々なお誘いされて

連続して飲まれてる、そんな忙しい方も沢山おられると思いますが、この時期だからこそ

暴飲暴食には 気をつけて お身体労ってあげて下さいね！ と言いつつ自分も気をつけます。

花屋敷 代表 KAZU  

かじかオコゼって少々グロテスクなお顔ですよね。

大量に入荷して調理場で山盛りに頭が盛られていたら 怖かった





今月の月替わりの一品で カジカおこぜの北海味噌鍋があります。

あんなにこわーい顔してるのに ほんのりピンクの身は繊細で旨味たっぷりの味わいです。





オコゼの肝です、これまたグロテスク。

酒で洗って蒸します、ポン酢でどうぞ！






懐石の酢の物に登場していますが お酒にはぴったりの肝です。






カジカおこぜ 今月中に 花屋敷でお試し下さい



花屋敷hiro☆ミ  

月替わりランチ 平日限定コース

【霜月コース】お料理のご紹介です。


抹茶のゴマ豆腐、ムカゴ真丈、松前漬





お造りは 鮪とイカ、甘エビ
出前はヒジキの寄せです。





鶏肉の柚子風味焼き




小柱と野菜のかき揚げ
おろしの天つゆで どうぞ。





北海カジカおこぜの小鍋

トゲトゲのいがいが姿のおこぜの身は薄いピンクのふわっとした 味噌味にぴったりの味わいです。














新米のゆめぴりかはどんな一品にも負けない ぴかいちの美味しさです。

土鍋で抱き上げたお米はピカピカの甘さ！







月替わりランチは 数量限定ですので お席と一緒に ご予約されることをお勧めいたします。


11月も半ばです、霜月コース 平日のランチでどうぞ。


花屋敷hiro☆ミ  

忘年会の予約はされましたか？ 花屋敷ではお値打ち忘年会企画 無料送迎 飲み放題プラン 個室で宴会を

様々なシーンでの忘年会をプロデュース致します、何なりとご相談下さいませm(_ _)m



先付け : 抹茶胡麻豆腐 ムカゴ真丈 千枚蕪 松前漬

お造り : 鮪小角長芋和え 烏賊菊花 甘海老 ひじき寄せ

焼き物 : 鶏肉柚子風味焼き 笹の葉 銀杏 はじかみ 半熟玉子

温もの : 北海道カジカ鍋 田舎味噌仕立て

揚げ物 : 小柱と野菜のかき揚げ 舞茸 大根おろし添え

ご飯物 : 北海道士別市直送新米ゆめぴりかを土鍋で焚きたて御飯 汁物 香の物

全6品のミニ懐石お値打ちランチとなっております、平日限定 予約優先！

1500円(税込1620円)です。 珈琲デザートセットはオプションで500円(税込540円)

本日11月1日よりスタート致します。 急に寒くなって参りましたので 温かい鍋を献立に盛り込みました。

北海道直送のカジカを丁寧に処理して食べやすく骨を除去して 肉質のしっかりしたカマなども盛り込み

お野菜たっぷり お味は勿論北海道田舎味噌を 職人の旨味レシピで 絶妙な仕上がりとなっております。

御飯ものは 新米の北海道士別市大友農場直送のゆめぴりかを 焚きたて土鍋御飯でお出しします、

土鍋御飯の準備なども御座います、是非ともご予約を頂けますと幸いで御座います、従業員一同お待ち致して居ります！


花屋敷 代表 KAZU  

去年に引き続き 秋鮭の捕獲量が減少しています。

鮭の稚魚が成長する ５月・６月に水温の変化のため適した環境にならず 鮭の数が大幅に減っていることが原因とか？


秋鮭は３割増し、イクラは６割増しの価格がつき
秋刀魚や鰹に続いて 手に入りにくい高級魚になる兆しさえ。







秋の華懐石には 秋鮭のちゃんちゃん焼きで秋鮭が登場。








鮭の白子は さっと湯がいてポン酢で酢の物に。


価格が高騰しても やっぱり旬の食材は美味しい！

花屋敷では 出来る限り お客様に旬の食材を食べていただきたいので ランチメニューにもどんどん組み込んでいきます





花屋敷hiro☆ミ