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月替りランチメニュー

2018年03月21日 09:50  カテゴリ:お料理紹介カテゴリ:月替りランチメニュー

平日数量限定 月替わりコース

平日限定の月替わり弥生コースは春の香りが満載のお献立です。







サクラのごま豆腐やぜんまい筍






海老と貝柱の二色真丈とワラビの椀もの







3種のお刺身を細切りにして菜の花を添えました





銀鮭のレモン風味焼き






揚げ蒸し鶏のポーチドエッグ添え
お出汁で召し上がってください








しらすと山菜のワッパ飯

春の香りがどのお料理にも満載の弥生コースです

数量限定の月替わりコースになりますので あらかじめのご予約をお勧めいたします。


花屋敷hiro☆ミ  


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2018年03月01日 05:24  カテゴリ:月替りランチメニュー

2018年3月 弥生コース月替りランチのお献立紹介!

3月になりますと 皆様卒業 入学 入社と様々な門出で慌ただしくなる時期かと思いますが、たまにはゆっくりランチを花屋敷でどうぞ!



先付け : 筍とぜんまいの炒り煮 桜豆腐 天豆 鴨ロース こんにゃく田楽

椀盛り : 貝柱と海老の二色真丈 かぎわらび 桜ふ わかめ

お造り : 三種のお魚 細造り イカ マグロなどなど あしらい 菜の花 青のり寒天寄せ いくら

焼き物 : 銀じゃけレモン風味焼き キャラ蕗 はじかみ さつまいも甘煮

揚げ物 : 揚げ蒸し鶏 ポーチドエッグ うまだしかけ

ご飯物 : しらすと山菜のワッパ飯 味噌汁

全6品の ミニ懐石となって居ります! 1500円(税込1620円) デザートセット500円(税込540円)

平日限定の数量限定お値打ちランチとなっております、ご予約頂いた分は必ずお作りして お取置きしておきます、

是非ともご予約をお勧め致します、皆様お誘い合わせの上 ご来店お待ちしております!

花屋敷 代表 KAZU

  


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2018年02月23日 09:31  カテゴリ:お料理紹介カテゴリ:月替りランチメニュー

平日限定 月替わり【如月コース】

今月の平日限定コース


鍋物で使われるの鱈が大量に捌かれています。









柚がほんのり香る優しいお出汁につみれ大根でさっぱりと、体の芯から温まるお鍋です。






ごま豆腐は きな粉の餡がかかっています。






お造りは 3種のお刺身がへぎ造りになっています、オレンジを搾った土佐醤油でどうぞ。





焼き物は お野菜の豚ロース巻き




天ぷら 小ふぐや春菊さつまいもがカラッっと揚がってます。











ご飯はゆめぴりかの土鍋ご飯








平日限定のランチ、数量限定になりますのでご予約いただくことをお薦めいたします。



花屋敷hiro☆ミ  


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2018年02月07日 15:59  カテゴリ:月替りランチメニュー

2018年 如月 月替りランチのお献立紹介です!

今年は寒波に襲われ 寒い日が続き インフルも凄い猛威で流行しておりますが 皆様如何お過ごしでしょうか?

花屋敷では 水道管が凍結して 二回も破裂してしまい、寒さを痛感しております。



先付け : 胡麻豆腐きな粉あん 切干し大根煮 松前漬け 胡瓜味噌漬け

お造り : 三種のへぎ造り 重ね盛り 蕪人参 レッドオニオン わかめ

焼き物 : 豚ロース野菜巻 生姜風味タレかけ焼き 玉子焼き

揚げ物 : 海老と小フグふわふわ揚げ 春巻き さつまいも

鍋物 : タラのみぞれ鍋 白菜 ネギ ごぼう 豆腐 ゆず

ご飯物 : 北海道ゆめぴりかの焚きたて土鍋ご飯 香の物

平日ご奉仕価格 1500円(税込1620円) 珈琲デザートセット 500円(税込540円) セットを付けられても 2160円となって居ります。

予約優先です、日に寄っては 早期終了してしまう場合も御座います、是非ともご予約をお勧め致します!

今月は 一年でも一番寒い言われる 2月如月です、温かいお鍋を用意しました、

皆様 お友達お誘い合わせの上 ご来店心よりお待ち致して居ります。

花屋敷 代表 KAZU  


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2017年12月13日 16:01  カテゴリ:お料理紹介カテゴリ:月替りランチメニュー

平日ランチ限定 月替わり【師走コース】

12月も中盤にさしかかり、お昼も夜も
忘年会ラッシュ!!
慌ただしい雰囲気の花屋敷ですが それぞれの個室では異空間のまったりランチ~~


月替わり 【師走コース】のご紹介です。

前菜 真ん中のごま豆腐には 甘栗が添えられ ナマスには柚子が入っています。





椀ものは 湯葉真丈、とろろ昆布が好評。





ツバキに見立てたお造り、女性の心をキュントさせますよね~





焼き物は寒ブリの照り焼き







とりの天ぷらはさっぱりとぽん酢でどうぞ。





大評判のゆめぴりか、土鍋で炊くから艶々でぴかぴかご飯。







12月 平日のランチ営業は 27日(水)までになります。

お子様連れの小さな忘年会でもランチしながら 花屋敷で是非どうぞ♡



花屋敷hiro☆ミ  


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2017年12月06日 15:57  カテゴリ:月替りランチメニュー

2017年 師走月替わりランチのお献立紹介です!

毎年毎年早い早いと思う一年ですが、いよいよ今年も12月です、何をするにも 慌ただしいこの季節

皆様におかれましても 交通事故の無い様 お身体壊さぬ様 良い新年を迎えれますよう お祈り申し上げます!

さて もうスタートしており、遅くなりましたが月替わりランチのお献立を紹介します


先付け : 胡麻豆腐 松前漬 大根柚子なます 厚揚げ 甘栗

椀盛り : 湯葉真丈みぞれ椀 蕪 とろろ昆布 人参 ネギ

お造り : マグロの花作り 他 3点盛り合わせ あしらい

焼き物 : 寒ぶり照り焼き 法菜浸し 玉子焼き 酢蓮根

揚げ物 : かしわ香味やわらか天ぷら ポテトとコーンのサラダ ブロッコリー ポン酢

御飯物 : 北海道士別産 ゆめぴりか米 土鍋で焚きたて御飯と 汁物 香の物

全6品の ミニ懐石のお値打ちランチです。 1500円(1620円税込)

デザート、珈琲は別オプションになります、500円(540円税込) セットで2000円(2160円税込)です。


皆様、忘年会シーズン真っ只中の季節です、多い方は 毎週の様に 5回も10回も 色々なお誘いされて

連続して飲まれてる、そんな忙しい方も沢山おられると思いますが、この時期だからこそ

暴飲暴食には 気をつけて お身体労ってあげて下さいね! と言いつつ自分も気をつけます。

花屋敷 代表 KAZU  


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2017年11月21日 09:41  カテゴリ:お料理紹介カテゴリ:月替りランチメニュー

北海道より直送!かじかオコゼ




かじかオコゼって少々グロテスクなお顔ですよね。

大量に入荷して調理場で山盛りに頭が盛られていたら 怖かった





今月の月替わりの一品で カジカおこぜの北海味噌鍋があります。

あんなにこわーい顔してるのに ほんのりピンクの身は繊細で旨味たっぷりの味わいです。





オコゼの肝です、これまたグロテスク。

酒で洗って蒸します、ポン酢でどうぞ!






懐石の酢の物に登場していますが お酒にはぴったりの肝です。






カジカおこぜ 今月中に 花屋敷でお試し下さい



花屋敷hiro☆ミ  


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2017年11月16日 09:24  カテゴリ:お料理紹介カテゴリ:月替りランチメニュー

平日限定!月替わり【霜月】コース

月替わりランチ 平日限定コース

【霜月コース】お料理のご紹介です。


抹茶のゴマ豆腐、ムカゴ真丈、松前漬





お造りは 鮪とイカ、甘エビ
出前はヒジキの寄せです。





鶏肉の柚子風味焼き




小柱と野菜のかき揚げ
おろしの天つゆで どうぞ。





北海カジカおこぜの小鍋

トゲトゲのいがいが姿のおこぜの身は薄いピンクのふわっとした 味噌味にぴったりの味わいです。














新米のゆめぴりかはどんな一品にも負けない ぴかいちの美味しさです。

土鍋で抱き上げたお米はピカピカの甘さ!







月替わりランチは 数量限定ですので お席と一緒に ご予約されることをお勧めいたします。


11月も半ばです、霜月コース 平日のランチでどうぞ。


花屋敷hiro☆ミ  


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2017年11月01日 08:10  カテゴリ:月替りランチメニュー

2017年11月 月替り霜月ランチのお献立紹介!

忘年会の予約はされましたか? 花屋敷ではお値打ち忘年会企画 無料送迎 飲み放題プラン 個室で宴会を

様々なシーンでの忘年会をプロデュース致します、何なりとご相談下さいませm(_ _)m



先付け : 抹茶胡麻豆腐 ムカゴ真丈 千枚蕪 松前漬

お造り : 鮪小角長芋和え 烏賊菊花 甘海老 ひじき寄せ

焼き物 : 鶏肉柚子風味焼き 笹の葉 銀杏 はじかみ 半熟玉子

温もの : 北海道カジカ鍋 田舎味噌仕立て

揚げ物 : 小柱と野菜のかき揚げ 舞茸 大根おろし添え

ご飯物 : 北海道士別市直送新米ゆめぴりかを土鍋で焚きたて御飯 汁物 香の物

全6品のミニ懐石お値打ちランチとなっております、平日限定 予約優先!

1500円(税込1620円)です。 珈琲デザートセットはオプションで500円(税込540円)

本日11月1日よりスタート致します。 急に寒くなって参りましたので 温かい鍋を献立に盛り込みました。

北海道直送のカジカを丁寧に処理して食べやすく骨を除去して 肉質のしっかりしたカマなども盛り込み

お野菜たっぷり お味は勿論北海道田舎味噌を 職人の旨味レシピで 絶妙な仕上がりとなっております。

御飯ものは 新米の北海道士別市大友農場直送のゆめぴりかを 焚きたて土鍋御飯でお出しします、

土鍋御飯の準備なども御座います、是非ともご予約を頂けますと幸いで御座います、従業員一同お待ち致して居ります!


花屋敷 代表 KAZU  


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2017年10月27日 16:04  カテゴリ:お料理紹介カテゴリ:月替りランチメニュー

北海道より直送 旬の食材 秋鮭が美味しい季節です

去年に引き続き 秋鮭の捕獲量が減少しています。

鮭の稚魚が成長する 5月・6月に水温の変化のため適した環境にならず 鮭の数が大幅に減っていることが原因とか?


秋鮭は3割増し、イクラは6割増しの価格がつき
秋刀魚や鰹に続いて 手に入りにくい高級魚になる兆しさえ。







秋の華懐石には 秋鮭のちゃんちゃん焼きで秋鮭が登場。








鮭の白子は さっと湯がいてポン酢で酢の物に。


価格が高騰しても やっぱり旬の食材は美味しい!

花屋敷では 出来る限り お客様に旬の食材を食べていただきたいので ランチメニューにもどんどん組み込んでいきます





花屋敷hiro☆ミ  


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