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まぐろ解体ショーの盛り上がり風景、お値打ち忘年会最高潮です。

2014年12月11日 09:22  カテゴリ:お知らせカテゴリ:ビジネス利用

まぐろ解体ショーの盛り上がり風景、お値打ち忘年会最高潮です。

100名規模忘年会でしたら お一人様予算は 5〜6000円で可能なまぐろ解体ショー

昨日は33㎏キハダの勿論生です、産地はインドネシア、全て食べ尽くしました。




一番の苦労は、お客様が着席されて、乾杯も終えてからの調理になります

それを100名分の刺身 寿司 丼と 作成しなくてはいけない事なのです、

通常は 午前中に魚を下ろし 夕方には切り込み お客様到着に合わせて

盛り込み、仕込みが出来ますが、それを全て短時間でお客様のペースに

合わせて進行しなくてはいけません、カッコ良く原体を刀で捌いてるのは







弊社がもう30年のお付き合いをさせていただいてます 名古屋中央市場の

まぐろ問屋さんの職人さんにわざわざ来ていただいてのパフォーマンスです

私達ではこの日本刀を持って居らず 料理人ではなかなか上手く捌けません


ですので こうした我が取引先様の協力あって可能の花屋敷なのです。

セイちゃんが捌き それを横で私にバトンタッチして私が刺身をひく、



半分を 厨房へ運び、万全にスタンバイした板前と 同時進行で100人分を盛る


刺身を進めながら 焼き物・揚げ物を進め、その間に私が舞台で寿司を握り始め

厨房では ヅケにした 中落ち 端材で ヅケ丼 山かけ丼を作る

なかなか大変なイベントなのです、しかし お客様のお喜びは完璧です、





若い男の子ですが 美味いまぐろだね! と言う、これは間違いない事実です

捌きたて 10分で口にして 1時間以内には全てお客様の胃袋です、

なんでもそうですが、ドリップが旨味損ねる第一要因 酸化や乾燥劣化など

何ひとつしてる暇無く食べるんですから(^^) 捌いてる私が一番感じる事は

ブロックで購入するまぐろと最大に違うのは 包丁に身がまとわりつく感じ

もちぃ〜と 絡んでくるのを感じます、何でもそう 焼きたて揚げ立てに

勝るモノ無しだと思います。 帰りの送迎車の中 お客様からこんなお言葉頂きました

【肉の食べ放題をしたんだが そんなに喰えるモンじゃない、次の日もたれる!

今日のショーもさることながら 最高のまぐろ食べさせてもらっておかわりも

出来て 寿司も最高だったよ!】と お喜びの意見頂戴しました、

嬉しい限りです、苦労が報われる瞬間ですね。

まぐろ解体ショーも まだ忘年会で可能です、是非お早めにお問い合わせ下さい。

必ず満足戴けるものと思って居ります、昨年のリピーター様からの

ご予約もいただいて居り 嬉しい限りです、是非一度如何でしょうかm(_ _)m




■くすのき茶屋「花屋敷」のご案内■
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住所:みよし市莇生町山際408 (→MAPと駐車場のご案内はこちら
TEL:0561-33-3334
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営業時間:11:00~15:00(L.O.14:00) 17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日:火曜日、(第一、第三)水曜日

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