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北海道産ボタン海老、生きたまま食べて来ました!

2017年04月26日 10:16  カテゴリ:スタッフ日記

北海道産ボタン海老、生きたまま食べて来ました!

ボタン海老は今が旬です、毎年毎年3/3解禁になります!

回転寿司で回ってるボタン海老は アラスカボタン海老と言って 体にしま模様がある 輸入 冷凍です、

車海老や伊勢海老は オガコなどに入れておけば生きてるので活で流通してますが、

ボタン海老は 弱いので そうはいきません! やはり現地ならではも醍醐味です





しかし 近年研究してらっしゃる方がいらして、生きた鯛を特殊技術で凍らせて

輸送後 現地で解凍すると生き返る技術や、イカのロケット袋ではもう昔からやってますが、

あれも研究してて ただロケット袋に海水入れてイカを入れるだけでは スミを吐いてしまいだめだそうです

特殊な海水だそうですよ! 考える人は凄いですね〜 そのウチもっと技術が進んだら

活ボタン海老も 全国で簡単に食べれる様になる日も来るのかと? 期待しましょう。

花屋敷 代表 KAZU


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