みよし市で 北海道剣淵町から 直接取引してるお店は花屋敷くらいではないでしょうか(^^)v とても有り難く思います。

今回はカラフルトマトの詰め合わせをお取り寄せです、品種は100種にもせまる様々な色カタチ




サイズは全てプチサイズなんです！ もちろんそのまま食べても美味しいトマトですが

花屋敷では マリネにして 前菜や、シロップ漬けにして デザートの一品として料理します、

全て 小さいトマトを湯むきで皮を排除して、口に残らないよう 味が染み込みやすくします




品種や 状態で 湯むきする微妙な時間ですが違うんです、黄色オレンジ系のトマトは

皮が薄く 中身がジューシーなので 湯に浸けるのも 一瞬でイイんです、紫系グリーン系は

身がしっかりしてて シャキッとしてるので 湯に浸ける秒数も数秒長めにしないと剥けないのです、
これで 一晩漬け込み完了です。


プチですから 全部剥くのも 時間を要します、でも美味しくお客様に喜んで頂こうと思えば

真剣に作業出来るものですよね、全てはお客様の美味しいの為に❗️

花屋敷 代表 KAZU