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殻つき雲丹 今回の入荷は紫雲丹

2019年07月13日 09:19  カテゴリ:お知らせカテゴリ:お料理紹介

殻つき雲丹 今回の入荷は紫雲丹



ウニが大好きな三好ヶ丘からお越しのお客様。

たまたまランチにいらしたら 紫雲丹の入荷がありました。




荷物が北海道から届いたばかりで まだ昆布にまとわれた イガイガの真っ黒な紫雲丹(通称ノナ)





今シーズンは馬糞うにばかりが入荷していたので 紫雲丹は初めてです。





紫雲丹はトゲの長い黒い殻、身はまろやかでサラッとした味です。
ウニが苦手な方はこちらの方が食べやすいのかな。

馬糞うには茶色い タワシみたいな殻に包まれ、身は濃いオレンジ色で濃厚な味わいです。

入荷するとたちまち完売になってしまう、雲丹ファンは多いですね。
活きた殻つきウニをお席にお持ちするとほとんどのお客様が追加注文されます。

今だけの限定シーズン、是非お店で味わって下さい♡

花屋敷hiro☆ミ


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