スッポンを甲羅から外して丁寧に捌いていきます。

数時間煮込んで、アクを取り除き朝から下準備をします。




生き血のワイン割り、リンゴジュース割り どちらも見た目より飲みやすい。





スッポンのお造り、これまた全然生臭くないんです。




卵の隣のレモンの上にちょこんとあるのが スッポンの心臓。

捌いてから少し時間が経ってもピクピクと動いています。





スッポンは甲羅以外、全部食べることができます。




卵と肝も鍋に入れて煮込んでください、お鍋の中はよりコクが出て濃厚スープになってきます。




お鍋の野菜はスッポンのスープが染み込んで 美味しさ倍増。




最近、寒くなってきたせいか？
スッポンコースのご予約が続きます。

コラーゲンたっぷり、女性の方にはスッポンコース 強い見方です。

花屋敷hiro☆ミ