2019年07月26日 20:43  カテゴリ:お料理紹介

殻付き馬糞雲丹沢山入荷しました、北海道登別から みよし市花屋敷へ

豊田市みよし市の 穴場スポット的な和食懐石料理のくすのき茶屋 花屋敷

しばらく雨梅雨空で海がシケると 全く漁に出れない 雲丹漁なので 入荷が止まってましたが

今回 大量に入荷しまして、この週末には どんどん提供出来ることと思います。







天然の代物です サイズも身入りも様々です、小さいモノは コースで提供したり

大きなモノは もちろん高額コースや 単品での追加に満足頂けるようにと

この週末は 本まぐろに 殻付き馬糞雲丹と目白押しです。 是非食べに来て下さい。

花屋敷 代表 和  


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2019年06月21日 17:33  カテゴリ:お料理紹介

今回の雲丹は 少し大き目でした、明日新たに入荷します

先日 とある料理屋さんで ムラサキ雲丹の殻付きがあったので 僕もたまには贅沢をと

注文してみましたが、なんと 一人前1620円でした、流石にウチの馬糞雲丹より一回り大き目でしたが

ムラサキ雲丹の方が 少しキロ単価安いものです、でも 一般的なお店だと 妥当な設定だと思います

しかし 当店では 小さいと4〜500円から 大きくても800円位までしか 値付けしません、

ただし条件は コース料理をご注文頂いてる方に限りです、通常そのコースを召し上がって頂き

通常通りの 売上と利益確保はさせて頂いて居ります、と私は考えます、



初回は小さくて 身入りも薄かったので 400円 昨日までのが 600円 明日到着分は 一個辺りの原価出して決めます!




それに 追加していただける為に いわゆる それ以上に売上を置いて行っていただける為に

原価は 5割近くて 買付けで少し高値だったりすると 5割を越してます、

中には もし自分だったら 納得出来ないと感じた時には 原価は無視 自分だったら納得できる価格で

大放出してしまいます、しかしこれは言っておきます、絶対に残しません 売り切ります

だから ロスはゼロカウント、絶対的な商品力に 価格な為に 雲丹好きな人は 一人でニコ注文して

食べて美味しくて 更にもう一人前づつとか、先日は はなから私好物だから 5個剥いて!など

確実にファンもついてくださってます、まだまだこれから大きくなり 身もプックラして来ます、

是非ぜひ 一度お召し上がりにいらして下さいませ、雲丹好き必見です!


ちなみに 第二弾水曜日着の 5キロは 昨日でほぼ売り切れて 明日また入荷します、新しい方が良いですからね!

花屋敷 代表 和  


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2019年06月12日 09:20  カテゴリ:お料理紹介カテゴリ:祝い席・慶事

有ちゃん2歳のお誕生日御祝い 旬の活毛がにと馬糞雲丹



北海道の毛がに、オホーツク産は4月~7月が旬です。

毛がにが大好きなお客様、お孫さんのお誕生日会でしたので 活毛がにを仕入れました。





タイミング良く 殻つきの雲丹も入荷していたので お造りに盛り合わせました。





主役の有ちゃん、2歳のお誕生日です。




ロウソクに火を灯して、お兄ちゃんと一緒に フーッ!兄妹で可愛いショットです。




ほんの少し前に ハイハイしていた有ちゃんの一歳のお誕生日会をしていただいたばかり…、のような気がしますが。
時の経つのは早いですね!

有ちゃん すくすくと元気に 成長されることを楽しみにしています、また遊びに来てね♪

花屋敷hiro☆ミ  


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2019年06月11日 09:09  カテゴリ:お料理紹介カテゴリ:祝い席・慶事

結婚記念日と母の日・父の日の御祝い



≪父の日・母の日・結婚記念日の御祝い≫



お父様とお母様に 御祝い膳のプレゼント、お造りは ちょうど入荷した殻つきの馬糞雲丹。





33回目の結婚記念日、娘さんたちに御祝いされて嬉しいひとときですね。

いつまでも仲良くお幸せに♡

花屋敷hiro☆ミ  


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2019年06月10日 19:39  カテゴリ:お料理紹介

殻つきの馬糞雲丹初物 完売しました!














北海道の登別から入荷した殻つきの馬糞雲丹、週末で完売いたしました。

また第2段をお知らせしますので乞うご期待!

花屋敷hiro☆ミ  


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2019年06月08日 09:05  カテゴリ:お知らせカテゴリ:お料理紹介

北海道登別から入荷!初物 馬糞雲丹 大好評です



花屋敷の雲丹ファンの皆さん、お待たせしました~!

北海道登別から初物 馬糞雲丹です。




「私、ウニ大好き♡ 五個捌いてくださ~~い」

昔からの常連のお客様、いいタイミングでした!





まだ時期が早く身は小さめですが、 殻つきで活きたまま届く 新鮮なウニはトローリ濃厚絶品に決まっております。

昨日、入荷しましたが ランチのお客様もほとんどの方が追加注文してくださるので どんどん売れていきます。

お早めにどうぞ~~♪

花屋敷hiro☆ミ  


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2019年06月05日 19:14  カテゴリ:お料理紹介

予告 あす北海道登別港から 殻付き雲丹入荷

今年も良いのも仕入れます






(やはり馬糞雲丹は 濃厚な濃い味で絶品です)




(ここポイントなんですが、塩水につけて洗うんです、真水水道水なんかで洗うと 旨味逃げます)


(これは ムラサキ雲丹「業界ではノナ雲丹」の大型です、一粒が 親指大ある代物)



私は このムラサキ雲丹の大粒に感激して 花屋敷でもファンが大勢居ます。

さあ 明日の入荷前にお得意様に先に電話しなくては!

花屋敷 代表 和
  


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2017年06月28日 13:30  カテゴリ:お知らせ

登別産 殻付き雲丹の時期真っ只中です!

北海道登別産 ピカイチ殻付き雲丹食べれます、今年はハズレは今のところ無いです!

素晴らしい身入りの 馬糞雲丹/ムラサキ雲丹入荷しております、

今年は海も穏やかで 昨年に比べると 比較的に安定しておりますよ、














いつでも あるものでも有りませんが 週初めの 水曜日木曜日辺りに仕入れれるよう

段取りして居りますが お電話にて確認頂いてからの方が間違いは無いです。

花屋敷ツウーのお客様は 入ったら電話してぇー ってお客様が沢山お見えに成ります。

花屋敷 代表 KAZU
  


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