2021年02月26日 10:24  カテゴリ:お料理紹介カテゴリ:仕出し・弁当

鶏の卵の秘密と仕組み

花よしの看板商品
≪だし巻き玉子≫
で大量な卵が必要なので、毎日たまご屋さんがやってくる。

「明日も早く持ってきてねー」と頼むと
「鶏さんたち次第かな~」と。

鶏の卵の仕組み、鳥たちはどうやって季節や朝を判断しているのかな。


それは「光」だそうです。

なんと、昼と夜の長さのバランスで季節を感じとっており、鶏の性腺刺激ホルモンが分泌されます。

このホルモンは光の刺激がないと分泌されないので、鶏は夜ではなく日中に卵を産むのです。

午前10時前後が産卵のピークだからやっぱり納品は鶏さんたち次第だわね~。

 


卵が鶏のお腹の中でつくられるのも不思議だらけで
卵黄→卵白→殻の順に内側からつくられていくんですって。


卵黄は、鶏のお腹の卵巣で7~9日かけてしだいに大きくなります。

十分に成長した卵黄は、卵管と呼ばれる管を24~26時間かけて進んでいきます。

ですから卵は1日1個しか産まれないのです。

また、この途中で卵黄のまわりに卵白がくるまり最後に殻がつくられるのです。
 

 

約10日間かけてつくられた卵は、先の尖った方から大切に産み落とされこの仕組みは毎日毎日繰り返されるのです。

毎日 大量な卵が入荷しますが1つひとつの卵が産まれる仕組みを知ると大切な命をいただいている厳かな気持ちになりました。

宮澤養鶏のたまご屋さん いつも沢山の【金の卵】を運んでくれてありがとう~。

花屋敷hiro☆彡


■くすのき茶屋「花屋敷」のご案内■
ご不明な点などございましたら、お気軽にお問合せください。

住所:みよし市莇生町山際408 (→MAPと駐車場のご案内はこちら
TEL:0561-33-3334
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営業時間:11:00~15:00(L.O.14:00) 17:00~22:00(L.O.21:00)
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