2017年04月21日 06:54  カテゴリ:スタッフ日記

北海道はまだ雪景色で 最低きおんは3度でした!

小樽から 我が北海道料理の根源とでも言いますか! いざ 道南へ

定山渓から 峠を越えて、ルスツより 室蘭へ 道中の雪景色です! こちらはまだ雪が普通に降ります。


こちらは 小樽の展望台からの眺めです、天気予報では 曇りや雨だったのに かろうじて曇りでよかったぁー


不思議な光景でしたよ、峠の山あいの湖やダム湖に

何だろう何だろう?と考えたら おそらくこれは雪がまだ融けずに湖面に浮いてるのだと思います。

室蘭市場視察へ行ってきます。

花屋敷 代表 KAZU  


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2017年04月18日 18:41  カテゴリ:スタッフ日記

北海道視察で 小樽入り! 田中酒造さんの記事

本日 4/18日 私毎ですが 小樽へ来て居ります、札幌の市場視察後 場外市場見学して

夕方から小樽です、その小樽の田中酒造さんを見つけて、花屋敷でも北海道地酒扱いがあるので

立ち寄ってみました、正にウチで使ってる 小樽の地酒 宝川です

そして こちら田中酒造さんで製造してて 限定販売300本のみ製造販売だそうです

少しですが お店用に少し買って来ましたよー! じゃがいも焼酎




明日から我が仕入れ拠点の 室蘭から登別へと移動です、また少し記事にしますのでお楽しみ!

花屋敷 代表 KAZU
  


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2017年04月14日 08:44  カテゴリ:スタッフ日記

速報 みよし市情報! 三好サンアートで肉&麺の博覧会 入場無料で4/15・16日

博多もつ鍋 仙台厚切り牛タン 飛騨牛 大分からあげ 横浜中華街焼小籠包などなど 入場無料は絶対嬉しい!

こう言う催し物は 大概土日開催なものです! 僕には絶対参加する事はムリですが

入場無料なら ぶらぶらするだけでも楽しいかも知れませんよね!












僕的には 肉食男子なので やはり仙台牛タンと 飛騨牛がそそられます

家族で行って 一つを皆んなで少しづつ 色んなもの食べたら さぞかし楽しそうです^_^

みよし市サンアートで今週末開催! 皆さん是非足を運んで見て下さい。


花屋敷 代表 KAZU  


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2017年03月30日 09:54  カテゴリ:スタッフ日記

ユニバーサル・スタジオ・ジャパン 初体験!




花屋敷のみんなでユニバーサルスタジオに行ってまいりました。

私は今さらながら「初ユニバ」


去年 新しくできた
【フライングダイナソー】

うつ伏せの姿勢で思いっきりジェットコースター!二時間半ほど並んで乗ってきました。


高所恐怖の社長は一番高い所で真下を見て、「下ろしてくれ~~!」と絶叫。

あのー、無理ですから…(笑)








【ハリウッドドリーム・ザ・ライド】前向きと後ろ向きが選べる上級者向きジェットコースター、内臓がひっくり返る感覚 思いっきり味わっちゃいました!!







ハリー・ポッターやジュラシック、次々 制覇して みんなフラフラ~~







駐車場で待機のワンコたちは 見物客の人だかりに囲まれておりました。


百聞は一見にしかず、何事も自分で体験しなければ 楽しさも恐怖も分からないまま。

とっても楽しい 花屋敷ユニバーサルツアーでした♪


花屋敷hiro☆ミ  


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2017年03月13日 14:16  カテゴリ:スタッフ日記

花屋敷に新たな仲間が増えました! 真空包装器です。

こいつは優れもの、人材集めの厳しい現代では、如何に効率化されて 忙しい時に簡略化されて

お客様には一切負担やマイナス要素の無い事柄を思案していかなくてはイケナイと感じます、

せっかく良いもの仕入れても 鮮度落ちさせてしまっては 元も子もないです、

鮮魚の業界では、当たり前の事なのですが、定番品はいつも相場は変わりませんが、

単発商材 季節ものなど 大漁の時は安く買えて 不漁の時に注文すると 高く買わされると言う事は普通の事、

花屋敷では 北海道で市場内に居る 弟・取引仲買人により

目玉商品などが仕入れられます、それを 平日の安い時に買い付けて、

平日の手が空いて居る時に下処理をし 冷凍かけずに チルドパックで保存して

週末の沢山お客様で賑わう時に使い切る、お客様が喜ばれ また次回にも来店下さる、

こう言う構図を描いて 導入を決めました。真空パック器械






このような北海道羅臼産釣りキンキ等は大きさにも寄りますが、1本3000円も4000円もする事は有ります、

海がシケてて 品薄の時にセリ落とそうと思うと どうしても高値になってしまいますが、

豊漁で 平日の動かない時などは 比較的に安値で買える時があります、

それを 平日に仕入れ即処理して真空パックでチルドで保管 土日の忙しい時に

沢山お客様に召し上って頂き 喜んで頂く事が出来る様になりました。

まだまだ 真空油圧 力加減をマスターしなければなりませんが、今 他にも活用方法考えております。

良い仕事してくれる事を期待してます。

花屋敷 代表 KAZU  


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2017年03月02日 14:34  カテゴリ:スタッフ日記

3、11東日本大震災 復興支援強化月間!

もう3、11間近ですが、名古屋に居りますと 意識が薄れてしまいますが、

東北では様々な 課題だ置き去りにされているようですね、

マスコミ報道によりますと 福島出身と言うだけで 何か差別用語言われるとか、

そんなに 日本人って陰湿な人種でしたっけ? ごく一部の心無い事だと思いますが、

有ってはならない事だと 痛感します、日本人として悲しい事ですよね。


さて、我が 花屋敷では 毎年何か企画を立てて 東北応援店として活動しておりますが

今年はこんな事を考えました。


東日本大震災 東北応援強化月間と題しまして!

■ランチにいらして下さったお客様の売上より、お一人ご来店×10円を!

■ディナーにいらして下さったお客様の売上より、お一人ご来店×100円を!


それと 今まで店頭にて お預かりしております善意金と、

2/12より始まって居ります、強化月間の志募金を合わせて

東北相馬市子育て支援へ 送金させて頂きます。






これを売名行為と言われる方々がおられますが、もし そう思うお方がいらっしゃいましたら

貴方様も こうして売名行為をなさったらよろしいです。 その分 様々な機関へ支援金が集まりますもの!

私は なぜ公表して実行するのか? それは自分は追い込まないと出来ない性分でして、

こうして 皆さんに見て頂いてるブーログで 言ったからには実行しなくてはならないですよね、その為なんです。


それと 僕の考えとしまして、必ず南海トラフ大地震は来ます、

その時に いままで何も被災者の方々の支援して来てないのに、自分が必要となった時に

いつも支援してたら 自分もありがたく物資を受ける事が出来る、そんな思いからなんです。

助け合い お互い様! 皆様の協力をお願い致します。

花屋敷 代表 KAZU  


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2017年02月17日 18:57  カテゴリ:スタッフ日記

ブーログ始めて 2年と9ヶ月で40万アクセス頂き感謝感激です!

みよし市の外れの田舎街道に 当店花屋敷はひっそり佇む和食屋ですが

この度40万アクセスを突破致しました!

(400000ジャストは逃してしまいましたが)

こんなに 見て下さる方々のお陰で今まで続けて来られたと言っても過言ではありません、

一先ず1年頑張ってみようと始めたブーログで豊田 岡崎 三好って言う事で エリアは外れなので

本当に半信半疑でした、しかし今となっては、ご予約のお電話頂くお客様の中で、

どれくらいの比率でしょうか? 今ブログ拝見しながら電話してます!と言われる事が、

メニューも お部屋の雰囲気も 様々な情報がわかりやすく掲載して頂いたので

説明もスムーズで、とても意義のあるサイトだと痛感してます。

これからも 小さな情報から 花屋敷の変化などを ぼちぼちと掲載して行きます、今後共宜しくお願い致します。

  


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2017年02月12日 21:53  カテゴリ:スタッフ日記

みよし市情報! 徳川ホルモンセンターへ行ってみた感想!

感じ方はそれぞれです、あくまでも私個人の感想ですので、実際に皆様も行って見る事をお勧めします、



入場料を支払い ご飯 テールスープ 卵かけご飯ソフトドリンクが食べ放題飲み放題だとか、

私は ホルモンにはビールが付き物です、飲んだらご飯ものは食べないたちです、

アルコールを飲んで ソフトドリンクは飲みません、まあ そう言う方には余りメリットは無いようです、

呑まずに ご飯ととんちゃんなんてのも最高ですが、僕のように内臓系の安い部位が好きな方には

入場料の1000円を 元を取ろうと考えると 少し無理があるように感じました、


牛タン・ロース・カルビ等は注文しておりませんので ランクは分かりませんが、

僕が一つ残念だったのが、心臓ハツを頼んだのですが、鮮度を売りにしてる割に

変色したハツで、臭みが出ていて これは無しでしたね、牛豚ホルモンミックスは良かった

とんちゃんは まあまあですかね、焼きはガスです、結構煙りモクモクでした



直売所が併設されてて、僕の前にお会計した体格のイイ奥様は タンとさがりを購入されてました、





あと キッズルームがあったのは良かったですね、座敷とテーブル席とが有りました、




この 金土日は だいたい待ちが出てた様に観察してます! 終わりがけに一人で滑り込んだので、


今度は スタッフ引き連れて行ってみようと思ってます!


再度言っておきますが、私個人の感想です、皆さん一度行かれる事をお勧めします^_^  


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2017年02月06日 10:42  カテゴリ:スタッフ日記

バス送迎で感じるリーダーと指示が重要と感じます

文章にすると 当たり前で誰もが頷く事ですが それを分かりやすく目の当たりにするバス送迎での場面、



お帰りの際 通り道なので 少し入って途中下車したいとの ご依頼は日常茶飯事の事です、

それが、宴会の後で 皆さん酔っぱらってらしゃるものですから、

我が我がと 数人が左に曲がれだの、右に曲がれだの言う訳で有ります、

中には幹事様の的確な誘導頂けますと とても運転手としては スムーズなのですが、

一つの交差点で アル人は右に! アル人は左に 同時に言われる訳です、

私は どちらの言う事にも反応できずに 直進をしてしまう訳ですが、後続車があると オロオロしてられませんから、

あーあ とお叱りを受ける訳ですが、まあ 酔っ払いさんの事ですので 私も聞き流してます。


また 幹事様や リーダー的なお方が 全て指示を出される場合が有ります、

しかし そのお方が 途中下車する方を把握してない、途中下車する方の御宅をご存知無いなど

これも又 あれ何処だったかな? ココ右か? 次か? なんて誘導されると

ハンドル握って居る私は どうなのか? 今の指示が正しいのか? 違ったのか?のも把握出来ずに困ります、

やはり 幹事様が 全部把握した上で 案内頂くと 僕はその方の声にだけ反応して 後ろで何を言われても 迷う事ありません!


これは 我が社においても、自分の舵取りは正しいのか? 迷いや 不安は無いのか?

そんな、自分を見つめなおす事の出来る、良い発見に成ります。

座右の銘 『人のふり見て我がふり直せ』


ほぼ人間と言うものは 人の事って 良く見てるし、人の事はあーだこーだ言いますよね、

私は 人の事見て 考える事が有れば、まず 自分はどうなんだ? と考える様にしております、

完璧な 100%の人間なんて居る訳ないのですから! いつも謙虚に生きたいものです。

花屋敷 代表 KAZU  


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2017年02月03日 16:00  カテゴリ:スタッフ日記

猫とハリネズミ 仲良く共存できる場合もあり




インフルエンザでお休みをいただいてるのでこんなときは ゆっくりと
うちにいる 猫ちゃんとハリネズミを観察してみよう。





訳あって片方の目が盲目になってしまった猫のマロンくん。

訳あって うちで暮らすことになりました、
みんな楽しく仲良くしていこうね~♪






猫とハリネズミが 一緒の空間にいて大丈夫?

と、心配でしたが
猫もハリネズミもピレニーズも みんな大丈夫。


針をたてるわけでもなく、毛を逆立てる様子もなく、シッポぷりぷりして 仲良く共存しています。


動物は頭がいいです、どうしたら仲良くできるかな?

人より上手にお付きあいしてるように思います、私たちの方が見習わなくてはね…



花屋敷hiro☆ミ  


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